RECETTES

 DEJEUNER AUTOMNAL

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Salade

  • laitue
  • radis noir et rose haché ou coupé fin
  • Condiment : huile d’olive, vinaigre balsamique, persil et graines de courge pilées.

Châtaignes aux pommes

  • oignons cuits
  • pomme coupées en lamelles de taille moyenne et sautées à la poêle (5 à 7 mn à feu moyen)
  • condiment : graines de cardamone, poivre, cannelle en poudre, un 1/2 verre de vin (blanc ou rouge) à laisser évaporer à feu vif 2 à 3 mn
  • châtaignes en bocaux (ajouter les en dernier avec un peu d’eau pour créer une sauce et laisser mijoter 5 à 7 mn feu doux)
  • accompagnement : pomme de terre sautées à la poêle

Fiadone en dessert (180° au four pdt 25 mn)

  • 500 g de brousse de brebis
  • 1 ou 2 citrons selon la grosseur ou l’envie de citron (jus et zeste)
  • 5 oeufs
  • 90 g de sucre

Déjeuner automnal

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Potage de potimarron aux lentilles corail
  • courge cuite (500g de courge crue pour 2)
  • lentille corail (150 g cuites)
  • condiment : un cube bouillon végétal, gingembre frais haché, piment rouge italien, sel poivre
Riz aux cimes de rape (feuilles de brocoli)
  • riz camarguais complet
  • cimes de rape coupées et poêlées (ajouter un peu d’eau, cuire 10mn)
  • condiment : oignon, ail, piment rouge italien, curcuma, sel poivre.

salade et pasta
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Salade

  • chou blanc cru coupé en lamelles
  • condiment : huile d’olive, citron, poivres rose & noir

Penne aux blettes

  • sauce tomate : faire revenir ail & oignon, ajouter la sauce et faire mijoter 10 mn, sel et poivre
  • blettes anciennes (cote fines) ou italiennes (sans cotes) en petit morceaux à faire revenir à la poêle 10 mn dans la sauce tomate
  •  penne

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 Déjeuner piquant
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Salade 

  • chou blanc cru rapé
  • chicorée coupée en lamelle (huummm le gout amer qui détoxifie …)
  • condiment : huile de soja (tamari) et mix d’algues séchées

Bol de couscous

  • couscous de Kamut cuit et sauté à la poêle
  • sauce pimentée FORTE !!! Prendre une c.à c. de purée de piments rouge – piment oiseau, sucette et de cayenne- puis allonger avec un peu d’eau chaude et verser sur le couscous- En garder à coté pour ajouter à plaisir….

Déjeuner citronné
photo 3
  • quinoa (cuit à l’eau 10/15mn)
  • lentilles corail (cuites à l’eau 12/15 mn)
  • carottes crues rapées
  • condiment: jus de citron, huile d’olive, persil
  • tartines de pain de kamut et pâté végétal au citron confit et gingembre

A manger chaud ou froid … Bon appétit !


Déjeuner italiano
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Salade sucrée salée 

  • chou rouge râpé
  • pomme
  • condiment: 1/2 citron, huile d’olive, aceto balsamico, pignon, persil

Pasta al pesto (à acheter tout fait ou bien à faire soi-même en été: mixer ail,pignon, basilic, parmiggiano reggiano, huile d’olive)


Déjeuner rose
photo 2
  • riz froid
  • salade de mâche
  • betterave crue hachée
  • fenouil cru haché
  • radis noir cru haché
  • maïs
  • condiment : huile d’olive, vinaigre balsamique, noix de cajou

Chandeleur
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 Salade Detox
  • pissenlit, chicorée, laitue
  • carotte, pomme, chou blanc crus
Crêpes salées
  • 200g farine épeautre
  • 2 oeufs
  • lait : 30 cl lait d’épeautre aux noisettes / 10 cl lait d’amande (les proportions peuvent être modifiées en fonction des goûts)
  • sauce blanche : 3 càs de fromage blanc de brebis, 3 càs de ricotta, 2 carottes, 1 navet, 3 cebettes, 1/2 citron

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